対局モード
今回の対局モードは、あらかじめ設定されたCPUと戦う「雀荘」と、パラメーターの合計が一定値に達した場合に開かれる「レベルアップ戦」に分かれる。これら両方を合わせて１日５回まで。
CPUと戦う雀荘は全部で１８種。それぞれの雀荘は３〜４人の対局者（CPUキャラ）がいる。これらのキャラを１回撃破すれば(済)マークがつく。全員に(済)マークがつけば雀荘制覇となり制覇の印がつく。一定数（３軒単位）の雀荘制覇でサイコロチケットを獲得できる。獲得条件と獲得枚数は「獲得アイテム 兼 サイコロチケット交換所アイテムリスト」にまとめている。(済)マークがついたキャラとの再戦はいつでも可能。
(済)マークはそのキャラをクリアすると消えてしまうが、雀荘制覇の印はクリアしても消えず、次のキャラに引き継がれる。一度雀荘を制覇してしまえば、次の周回からは無理に制覇し直す必要はない。特に、報酬が同じなのに他のキャラよりパラメーターが高い、あるいはパラメーターが同じくらいなのに報酬が少ないキャラについては、雀荘制覇時の１回だけ対局すれば良いだろう。
各キャラの報酬は下記「雀荘リスト」において各雀荘の右に記載した通り。基本的に、後半に登場する雀荘のキャラほど手強い事が多いが、戦う前にパラメーターがチェックできるので安心。なお、各キャラが持っている技は、各キャラそれぞれに設定された５〜８種類の中からランダムで使用される。理論派キャラだからといって技が理論だけで固まっている訳ではない。下の「雀荘・レベルアップイベントにおける対局相手の技について」も参考にされたし。
なお、（空き地）になっている雀荘は、周回を重ねなければ登場しない雀荘。各雀荘に定められたクリア回数を重ねれば建設予定地になる。（建設予定地）がついている雀荘は、一定額の建設費を支払う事でオープンする事ができる。
雀荘リスト
サイコロ街5に登場する雀荘のリストと雀荘所属キャラの報酬は以下の通り。（初期）は１周目から行く事ができる雀荘、（？回）となっている雀荘はその回数だけクリアしなければ入る事ができない雀荘を表わす。（建設予定地：？？）がついている雀荘は、オープンさせる為に記載されたサイコロマネーの投資が必要。投資は一度に行なわなければならない＝必要とされる資金を貯めなければ開放できない。空き地は、まだ確認できていない雀荘予定地。
（初期）雀荘 青空：１０・１２・１４・１６S
（初期）雀荘 初恋：１２・１４・１６・１８S
（初期）雀荘 マレーネ：１３・１５・１７・１９S
（初期）リーマン倶楽部（建設予定地：５００）：１５・１７・２０・２２S
（初期）主婦ジャン（建設予定地：８００）：１６・１９・２１・２３S
（１回）麻雀クラブ バッカス（建設予定地：９００）：２０・２２・２４・２６S
（４回）麻雀サロン フォルトゥナ（建設予定地：１０００）２５・２７・２８・３０S
（１回）雀荘 シーサイド（建設予定地：８００）：１５・１６・１７・１９S
（２回）コズミックダイス（建設予定地：８００）：２４・２２・２２S・・・ここだけ３人
（３回）コス天雀（建設予定地：１２００）：２２・２４・２６・２８S
（５回）八重山ワイルドパーク（建設予定地：１６００）：１８・２６・１６・２８S
（７回）パラダイスカジノ（建設予定地：３０００）：２５・２８・３０・３２S
（９回）雀天楼（建設予定地：５０００）：２６・３２・３２・１２S
（２回）サイコロ学園（建設予定地：１６００）：１７・１６・１７・３S
（４回）ロボット研究所（建設予定地：２０００）：２０・２５・２８・２５S
（６回）地下シェルター（建設予定地：６０００）：２４・２６・２８・３０S
（８回）洋上プラント（建設予定地：８０００）：２８・３０・２５・３２S
（１０回）雀荘 よあけ（建設予定地：１００００）：３０・３５・３８・４０S
レベルアップイベント
修行を続け、５つのパラメーター合計値が一定の値を超えていると（ぴったりは不可）、１回修行を行なうと「対局モード」選択を勧められる。パラメーター合計必要数値は以下の通り。
レベル１→２：４５０
レベル２→３：７００
レベル３→４：９５０
レベル４→５：１２００
レベル５→６：１４５０
レベル６→７：１７００
レベル７→８：１９５０
レベル８→クリア：２２００
この必要数値を超えた状態で対局モードを選ぶとレベルアップイベント発生。自ら「レベルアップ戦へ」を選ぶ必要があり、１試合勝利すると無事レベルアップ。
イベント発生は基本的に１日１回だが、発生後に一度ログアウト（ブラウザを閉じるor接続を切る）を行ない、再びログインすると連続発生する。レベルの「飛び級」はできないので、一気にレベルアップできるだけの数値を持った状態でレベルアップしても上がるレベルは１。もっとレベルアップさせたければ次の日まで待つか、再ログインする必要がある。なお、再ログインを駆使しても１日に一気に上げられるレベルは３までのようだ。一日で３連続レベルアップ戦をやるとその日のレベルアップ戦と対局モードを受け付けなくなるらしい、との情報がある。
レベルアップイベントに負けても、すぐであれば再戦を選ぶ事ができるが、負けた後諦めてしまうと、再ログインしないとイベントが発生しなくなる。ログインし直して再チャレンジ。しかし、諦めた後に麻雀グランプリを選ぶと、通常であればエントリーを断られる「レベル別グランプリ」にエントリーできる。
なお、レベルアップ戦を選ばなければ、低レベルでもレベルアップイベントは発生しない。このまま修行を続ければ、意図的にレベルアップイベントを回避し続けて低レベル・高パラメーターキャラを作る事も可能だが、「麻雀グランプリ荒らし」は基本的には出来ない仕組みになっている。
蛇足：レベルアップイベントは対局モードの一部の為、イベントで要した対局の回数だけ雀荘の対局可能数が減る。
雀荘・レベルアップイベントにおける対局相手の技について
対局相手は、パラメーターは決まっているが、技はキャラにより設定されている７種程度の中からランダムで使用される。毎回同じ５つの技で来るとは限らないので、ある相手に負けても、次の対局では技の相性が噛み合って勝てる事がある。得意属性の「あいこ」が破られるなど力負けするようなら修行必須だが、そうでなければ数を打つべし。
詳しいボスキャラの技表はこちら。現在調査進行中につき補完情報求む。
麻雀グランプリ
グランプリはトーナメント形式。レベル別と無差別の２種類があり、無差別の方が高ボーナスだが、その分エントリー者も強い人が多くなる。トーナメントのエントリー順は先着順の模様。入る事によるデメリットは何一つなく、このグランプリの予選における勝利数も累計勝利数に加算され、累計勝利数による称号獲得がそれだけ近くなるので、忘れずに毎日エントリーしよう。
エントリー基準は、エントリーを選んだ時点でのパラメーター・レベル・技となる。エントリー後にゲームをクリアしても、エントリーした時の高いステータスの状態で挑む高レベルグランプリでの結果が次の日に反映される。エントリー後にパラメーター・技が変化しても変化前のステータスが参照されるので、基本的にはその日の修行を全て終わらせた後にエントリーするのが得策。
例外はレベルアップ直前の時で、この時は（同レベル内では格下になりやすい）レベルアップ後の１つ上のレベル別グランプリよりも、（同レベル内では格上になりやすい）レベルアップ前の元のレベル別グランプリで戦う方が有利な為、レベルアップしないぎりぎりまで修行してエントリー後、更に修行してレベルアップ戦なりをこなそう。これはクリア直前には特に重要で、クリア後の次キャラのレベル１グランプリに挑むよりも、クリア前の現キャラのレベル８グランプリに挑んだ方が成功時の賞金が高い。
予選は最後の１０人まで勝ち進むと本戦へ進出。対戦相手と引き分けの勝負があった場合、ランダムでどちらかが５０点減らされて勝敗が決する。予選ではいくら勝利を重ねても、得られるものは累計勝利数だけである。
本戦は１０人進出の総当たり戦。本戦に進めば賞金ゲット。３位以上ならばより高い賞金を得られ、優勝すればかなりの賞金になる。なお、参加人数が１０人に満たない場合は１０人までCPUが穴埋めする。参加する人間は当然全員予選通過し、必ず賞金を得る。
サイコロ街4まではどんなにパラメーターが高くてもレベルが低ければ低レベルのグランプリにエントリーできたが、今回からはレベルアップ戦に入れるフラグが立っているとレベル別グランプリにエントリーできなくなった。
しかしこの仕様には少し穴がある。エントリーできないのは「レベルアップ戦に入れるフラグが立っている時」だけであり、レベルアップ戦に挑んだものの敗退し、ログインし直していない場合はレベルアップ戦のフラグが消えている為、本来エントリーできないレベルのグランプリにエントリーできる。極論を言うと、パラメーター限界（２５００）まで育てたレベル１のプレイヤーがレベル２へのレベルアップ戦に勝利すると、勝利直後はレベル３へのレベルアップ戦フラグが立たないので、そのままレベル２のレベル別グランプリにエントリーする事ができる。